Neu auf unserer Speisenkarte: Die Alte Wutz von der Metzger Heiko Brath aus Karlsruhe. Heiko Brath hat das Dry Aged Verfahren für Schweinefleisch revolutioniert. Natürlich stammt das Fleisch von natürlich aufgezogenen Landschweinen. Das alte Wutz Dry Aged Kotlett wird im Beefer bei 800 Grad sagenhaft knusprig und zart. Das müsst Ihr probieren.