Tomahawk vom Almochsen

Gibt's bei uns auf Vorbestellung. Das Tomahawk vom Almochsen. Wird natürlich auf dem Big Green Egg gegrillt. Dieses Teil hat 1,7 kg und reicht normalerweise für 4 Personen. Dieses Tomahawk wurde aber von 2 Steakspezialisten verspeist. Das Tomahawk ist [...]

Eisträume

Wir haben hausgemachtes Eis, frisch hergestellt aus besten Zutaten. Auf unserem Eiskarusell gibt es Vanilleeis, Pistazieneis, Blutorangensorbet, Schokoladensorbet, Espressoeis und Rote-Beete-Orangeneis. Eis schmeckt nicht nur im Sommer. Im Höfener Garten bieten wir außergewöhnliche Eiskreationen an. Nach einem guten Steak [...]

Wagyu Filet Dan Morgan

Das ultimative Stück Fleisch. Das Wagyu Filet stammt von Dan Morgen, dem besten Wagyu Züchter der USA. Zart und buttrig. Wir grillen es natürlich auf unserem Big Green Eggs auf den Punkt genau.

Da hängt’s im Dry Ager

Es hängt und hängt und hängt. Mindestens 30 Tage hängen die Rinderrücken vom Almochsen am Knochen im Dry Ager, Dadurch bekommen sie einen außergewöhnlichen Geschmack und tolle Saftigkeit. Durch den Talgmantel kann das Almochsenfilet noch länger trocken reifen. Das [...]

3 Traumsteaks

3 Traumsteaks für Steakspezialisten 500 gr Almochsen Rib-Eye, 800 gr Bone-in Rib-Eye Almochse und 500 gr Fassona Filet auf Holzbrett mit Ofenkartoffeln Sauce Bearnaise. Ob es ein  30 Tage dry Aged Rib-Eye vom steirischen Almochsen oder eines der [...]

Frisch gebacken Bio Dinkelbrot

Was lange währt wird gut. Ich wünschte Sie könnten dieses Dinkelbrot riechen, nachdem es aus dem Backofen kommt. Der nussig, buttrige Geruch ist sensationell. Mit dem Bio Dinkelmehl der Adlermühle und einer langen Teigführung habe ich dieses Brot [...]

Lammkeule vom Eifeler Ur-Lamm

Eifeler Ur-Lammkeule vom Drehspieß Nur bestes Lammfleisch lohnt sich auf dem Big Green Egg zu grillen. Ich habe die Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch gefüllt und dann am Drehspieß im Big Green Egg gegrillt. Das Eifeler Urlamm [...]

Kornbombe aus dem Big Green Egg

Kornbombe aus dem Big Green Egg Wußten Sie schon wir backen unser Vollkornbrot für das Frühstück selbst in unseren Big Green Eggs. Dieses Vollkornbrot enthält nur beste Mehle und Zutaten von der Adler Mühle. Es wird mit langer [...]

Flat Iron Steak vom Hereford Rind

Flat Iron Steak vom Hereford Rind Neu auf unserer Speisenkarte: Das Flat Iron Steak vom Hereford Rind. Seinen Namen hat das Flat Iron Steak von seiner Form, das an ein altes Bügeleisen erinnert. Es wird aus der Schulter [...]

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