Da hängt’s im Dry Ager

Es hängt und hängt und hängt. Mindestens 30 Tage hängen die Rinderrücken vom Almochsen am Knochen im Dry Ager, Dadurch bekommen sie einen außergewöhnlichen Geschmack und tolle Saftigkeit. Durch den Talgmantel kann das Almochsenfilet noch länger trocken reifen. Das [...]

3 Traumsteaks

3 Traumsteaks für Steakspezialisten 500 gr Almochsen Rib-Eye, 800 gr Bone-in Rib-Eye Almochse und 500 gr Fassona Filet auf Holzbrett mit Ofenkartoffeln Sauce Bearnaise. Ob es ein  30 Tage dry Aged Rib-Eye vom steirischen Almochsen oder eines der [...]

Frisch gebacken Bio Dinkelbrot

Was lange währt wird gut. Ich wünschte Sie könnten dieses Dinkelbrot riechen, nachdem es aus dem Backofen kommt. Der nussig, buttrige Geruch ist sensationell. Mit dem Bio Dinkelmehl der Adlermühle und einer langen Teigführung habe ich dieses Brot [...]

Lammkeule vom Eifeler Ur-Lamm

Eifeler Ur-Lammkeule vom Drehspieß Nur bestes Lammfleisch lohnt sich auf dem Big Green Egg zu grillen. Ich habe die Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch gefüllt und dann am Drehspieß im Big Green Egg gegrillt. Das Eifeler Urlamm [...]

Kornbombe aus dem Big Green Egg

Kornbombe aus dem Big Green Egg Wußten Sie schon wir backen unser Vollkornbrot für das Frühstück selbst in unseren Big Green Eggs. Dieses Vollkornbrot enthält nur beste Mehle und Zutaten von der Adler Mühle. Es wird mit langer [...]

Flat Iron Steak vom Hereford Rind

Flat Iron Steak vom Hereford Rind Neu auf unserer Speisenkarte: Das Flat Iron Steak vom Hereford Rind. Seinen Namen hat das Flat Iron Steak von seiner Form, das an ein altes Bügeleisen erinnert. Es wird aus der Schulter [...]

Porterhouse vom Almochsen

Gestern Abend auf dem Big Green Egg gegrillt: 2 Porterhouse vom Almochsen. Die Gäste waren begeistert von der Fleischqualität und Saftigkeit. So macht grillen Spaß. Mehr Infos und Preise gibt es auf unserer Speisenkarte. Das Porterhouse wurde auf einem [...]

Alles Käse

Alles Käse von besten Erzeugern. Rohmilch Camenbert, Ziegenkäse und traumhaft nussiger Genepi aus der Schweiz. Dazu ein hausgemachtes Zwetschgenchutney und frische Butter

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