Es hängt und hängt und hängt. Mindestens 30 Tage hängen die Rinderrücken vom Almochsen am Knochen im Dry Ager, Dadurch bekommen sie einen außergewöhnlichen Geschmack und tolle Saftigkeit. Durch den Talgmantel kann das Almochsenfilet noch länger trocken reifen. Das Tomahawk Steak hat 1,6 kg und reicht somit für 3-4 Personen. Unser Restaurantleiter Herr Burghardt tranchiert das Steak für Sie am Tisch.