BBQ ist eine Zubereitungsart, die große Fleischstücke bei niedriger Temperatur langsam in der heißen Luft des Smokers gart. Die Amerikanern haben das BBQ perfektioniert und mit dem Big Green Egg einen Smoker geschaffen, der saftigstes Brisket und Pulled Pork zubereitet. Ich werde oft gefragt, wie ein Brisket, Spare Ribs oder Chicken Wings zubereitet werden. Durch meine Jahrelange Erfahrung mit den Big Green Eggs kann ich euch zeigen, wie die Low & Slow Gerichte zubereitet werden. Von der Herstellung eines Rubs und einer Injection, bis zur Temperaturkontrolle uvm.