Da hängt’s im Dry Ager

Es hängt und hängt und hängt. Mindestens 30 Tage hängen die Rinderrücken vom Almochsen am Knochen im Dry Ager, Dadurch bekommen sie einen außergewöhnlichen Geschmack und tolle Saftigkeit. Durch den Talgmantel kann das Almochsenfilet noch länger trocken reifen. Das [...]

Porterhouse vom Almochsen

Gestern Abend auf dem Big Green Egg gegrillt: 2 Porterhouse vom Almochsen. Die Gäste waren begeistert von der Fleischqualität und Saftigkeit. So macht grillen Spaß. Mehr Infos und Preise gibt es auf unserer Speisenkarte. Das Porterhouse wurde auf einem [...]