Brotbackkurs 15-17.11.2024

SKU GK-Backen-15112024 Kategorie Grillkurse
299,00 €
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Der Brotbackkurs geht über 3 Tage, vom Freitag, den 15.11 bis zum Sonntag, den 17.11.

Freitag von 17 bis 21 Uhr.

Samstag von 10 bis 16 Uhr.

Sonntag von 10 bis 14 Uhr.

Du bist ein Brotfan und möchtest wissen, wie du es selbst zu Hause backen kannst? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Kurs lernst du in drei Tagen die Grundlagen des Brotbackens und probierst verschiedene Techniken und Geräte aus. Egal ob du das Big Green Egg, den Beefer, den Ofyr oder den Backofen benutzt - du wirst begeistert sein, wie abwechslungsreich und köstlich Brot sein kann. Du lernst auch, wie du dein Brot mit Grillen und Räuchern noch geschmackvoller machst. Dieser Kurs ist ein Genuss für alle Sinne und ein Muss für alle Brotliebhaber!

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Der Brotbackkurs

Seit zehn Jahren zeige ich in den Grillkursen meinen Gästen und Kursteilnehmern den richtigen Umgang mit dem Big Green Egg. Sei es die Ansteuerung der optimalen Kochtemperatur, oder der Einsatz von Zubehör - nach meinen Grillseminaren erlangst Du das perfekte Insiderwissen.

Die Brotenthusiasten

Michael Zwingel ist ein renommierter Brotbäcker, der seine Kurse im Höfener Garten in Nürnberg anbietet. Er hat eine lange Erfahrung als Chefkoch und ist ein Experte für das Big Green Egg, einen vielseitigen Keramikgrill, der sich hervorragend zum Brotbacken eignet. In seinen Kursen lernst du die Grundlagen des Brotbackens, verschiedene Teigarten, Knet- und Formtechniken, sowie den Einsatz von verschiedenen Geräten wie dem Beefer, dem Ofyr oder dem Elektro-Backofen. Du wirst auch erfahren, wie du dein Brot mit Grillen und Räuchern noch aromatischer machen kannst. 

Die beiden Brotenthusiasten Michael Zwingel & Tom Pfister sind seit Jahren ein eingespieltes Team und zeigen Dir, wie Du die verschiedenen Geräte für perfektes Brot und viele weitere Teiggerichte richtig verwendest.

Der Brotbackkurs führt dich durch die verschiedenen Stufen der Zubereitung, begonnen mit dem Ansetzen des Teiges über Nacht, spannende Knettechniken und zuletzt der gelungene Backvorgang selbst.

Michael Zwingel & Tom Pfister

Das Kursprogramm

Brot auf dem Big Green Egg

Freitag von 17 - 21 Uhr

  • Warum ist selbstgebackenes Brot besser als gekauftes?
  • Der perfekte Brotteig
  • Sauerteig ansetzen und pflegen
  • Das richtige Werkzeug und Zubehör um gutes Brot zu backen
  • Brotqualität mit allen Sinnen erkennen - Warenkunde
  • Ciabatta backen
  • Die besten Dinkelsemmeln
  • Teig für das Alpenroggenbrot ansetzen
  • Teig für die Kornbombe ansetzen
  • Teig für die Frühstücksbrötchen ansetzen
  • Abendessen mit italienischer Käseauswahl und bester Butter
Brot auf dem Big Green Egg

Samstag von 10 - 16 Uhr

  • Frühstück mit selbstgebackenen Frühstücksbrötchen
  • Flammkuchen vom Big Green Egg
  • Das Alpenroggenbrot wird gebacken
  • Die Kornbombe wird gebacken
  • Burger Buns backen
  • Baguette backen
Brot auf dem Big Green Egg

Sonntag von 10 - 14 Uhr

  • Frühstück mit selbstgebackenen Dinkelbrötchen, Brot und Vollkornbrot
  • Frische Pizza backen
  • Brotaufstriche zubereiten
  • Beef Wellington zum Mittagessen zubereiten

Brotzeit

ist die schönste Zeit

Zeit

Für gutes Brot

Brot

Das ursprüngliche Lebensmittel
Austern übertbacken auf Holzbrett

Handwerk

mit Liebe gemacht
Fladenbrot auf Holzbrett mit Rosmarin

Fladenbrot

mit Meersalz und Olivenöl
Flank Steak aufgeschnitten mit Chimichurri

Sauerteig

pflegen und füttern

Ungeknetetes Brot

im Dutch Oven
Gegrillter Schweinebauch mit Rosmarin auf einer Gabel

Alpenroggenbrot

Etwas ganz Besonderes
Gegrillte Wassermelone

Big Green Egg

der Holzbackofen

Die Location

Big Green Egg 2xlarge auf Sockel im Biergarten

Brotbackkursküche

Außenküche

Tafel

Der Grillkurs findet ab 5 Personen statt.

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Unser Hotel Höfener Garten

Du kommst von weiter weg oder hast keine Lust mehr nach dem Brotbackkurs nach Hause zu fahren? Dann übernachte doch in unserem Hotel Höfener Garten. Wenn Du über unsere Grillkursseite buchst, ist das Frühstück mit inbegriffen.

Gemütliche Zimmer

Ankommen - Zur Ruhe kommen - Mensch sein.  

Die bewusst reduzierte Gestaltung unserer Hotelzimmer mit Naturmaterialien lädt Sie zu Erholung und Entspannung ein.  Der Stil der Zimmer entspricht dem Geist unseres Hauses, der von Nachhaltigkeit und unserer Liebe zur Natur geprägt ist. Diese Naturverbundenheit haben wir in unsere Zimmer getragen und so wurden unsere Möbel bei der Neugestaltung 2021 von einem Nürnberger Schreinerteam mit viel Liebe und Handwerkskunst aus heimischer Eiche gefertigt.

Leicht zu finden

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