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Liebe Gäste, das Restaurant und Hotel bleiben am 29.04., 30.04. und 01.05. geschlossen.
Das Höfener Garten Team wünscht einen schönen Feiertag. Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch.
Grillkurse
50 Jahre Jubiläum Big Green Egg Fest
Brotbackkurs
(3 Tage Kurs)
Nose to Tail
- Grillkurs findet sicher statt
- Heiß begehrt - wenig Plätze
- Freie Plätze
Grillkurse im EGGsperience Center
Der EGGspezialist, Michael Zwingel, grillt seit über 10 Jahren fast täglich auf den Big Green Eggs. Die nächste Generation, Tom und Jonathan, unterstützen ihn dabei. In unseren Grillkursen zeigen wir dir den richtigen Umgang mit deinem Big Green Egg. Du lernst die präzise Temperatursteuerung, den korrekten Einsatz von Zubehör und erhältst professionelle Tipps für dein Egg. Wir gehen beim Grillen, Backen, Räuchern und Braten ins Detail, damit keine Fragen offen bleiben.
Dieser Grillkurs ist für den Einstieg in die Welt des Grillens mit dem Big Green Egg konzipiert.
Hier lernst du grundlegende Techniken kennen, mit denen du dein Egg optimal benutzen kannst.
Neben dem Grillen von Steaks und Gemüse, werden ebenso Teigwaren wie Pizettas oder original amerikanische Brownies gebacken.
Ein Grillkurs für Fortgeschrittene und Steakliebhaber.
Du entdeckst auf einer kulinarischen Weltreise die berühmtesten Steaks und Cuts der Welt, lernst die jeweiligen Besonderheiten des Fleisches und natürlich auch die korrekte Zubereitung. Das Highlight ist natürlich das weltberühmte Wagyu-Filetsteak, mit seiner einzigartigen Maserung.
Gegrillt werden
- Wagyu-Filet
- USA-Filet
- Almochsen-Filet
- Hanging Tender
- Höfener Garten Selection
- Porterhouse
- Iberico Secreto
- Flanksteak
Als Beilagen gibt es
- Dinkelbaguette
- Ungeknetetes Brot aus dem Dutch Oven
- Gegrilltes Gemüse (Auberginen, Zucchini,Lauch,Paprika)
- Verschiedene Saucen und Grillbutter.
Als stimmiges Dessert
- Flambierter Kaiserschmarrn mit Vanilleeis
Wer die amerikanische Art des Grillens wertschätzt, ist hier genau richtig.
Der Kurs geht über 2 Tage, denn du lernst die Zubereitungsart "Low & Slow", bei der mit schmackhaftem Rub vorbereitetes Pulled Pork oder Brisket über Nacht im Egg bei niedriger Temperatur gegart wird. Das Ergebnis ist ein butterweiches Fleisch, das im Mund schmilzt.
Zubereitet werden
- Big Bold BBQ Brisket, die Königsdisziplin. Nur nicht zu heiß werden lassen. Durch den Rub und die Injection bekommt es einen einzigartigen Geschmack.
- Spare Ribs 3-2-1. Vom entfernen der Knochenhaut, über die Wahl des richtigen Rubs, bis hin zur Fertigstellung im Egg.
- Pulled Pork. Bis vor wenigen Jahren war es ein echter Geheimtipp. Jetzt ist es in Deutschland angekommen. Der Klassiker schlechthin.
- Selbstgemachte Burger Buns und Hamburger, die ein völlig anderes Niveau bieten als herkömmliche Burger.
- Chicken Wings, knusprig und saftig mit einem würzigen Rub. Fantastisch.
Hier lernst du über 3 Tage das Backen mit dem Big Green Egg, wobei der ConvEGGtor und Pizzastein die Hauptrolle spielen.
Du setzt am Freitag verschiedene Teige an und kannst beobachten, wie sie sich im Laufe der Tage verändern und welchen Unterschied eine korrekte Reifung macht.
Genaue Inhalte werden bald bekannt gegeben.
Ein Grill-Event, dass den Sommer unvergesslich macht.
Bereite ein 7-Gänge-Menü zu.
- Champagner mit Basilikumsorbet
- Vitello Tonnato 2.0 mit Thunfisch und Kalb
- Porterhouse mit BBQ Jus
- Austern überbacken auf dem Holzbrett
- Fladenbrot mit Rosmarin, Meersalz und Olivenöl
- Flank Steak mit Chimichurri
- Asiatischer Schweinebauch mit Blitz-Kimchi
- Gegrillte Wassermelone mit Gin-Tonic Granité
Die kalten Wintertage werden mit dem richtigen Menü zu einer magischen Zeit.
7-Gänge Menü mit optionaler Weinbegleitung
- Champagner mit Gewürzkumquats
- Tartar vom Almochsen auf Alpenroggenbrot
- Lachs auf der Planke
- Wagyu Flanksteak mit Chimichurri
- Entenbrust Sous Vide mit Orangenschaum
- Austern im BEEFER überbacken
- Hummerschwanz mit Himbeerketchup
- Gegrillte Weiße Schokolade mit Pistazien
- Dazu frisches Brot
In diesem Grillkurs geht es um die versteckten Cuts, die mit einzigartigem Geschmack und Konsistenz überzeugen.
Zubereitung von:
- Kalbsleber
- Wagyu Rinderzunge
- Teres Major
- Iberico Secreto
- Flanksteak
- Hanging Tender
- Flat Iron
Beilagen:
- Dinkelbaguette
- Ungeknetetes Brot aus dem Dutch Oven
- Gegrilltes Gemüse (Auberginen, Zucchini,Lauch,Paprika)
- Verschiedene Saucen und Grillbutter
Dessert:
- Flambierter Kaiserschmarrn mit Vanilleeis
Das 4. Nürnberger Big Green Egg Fest bietet dir die Möglichkeit, das Big Green Egg und viele der Fans kennenzulernen. Wir haben einen Koch von Big Green Egg Deutschland eingeladen, der dir in Masterclasses über den Tag verteilt neue Rezepte
Dein Grillkurs findet sicher statt, sobald sich die Anzahl der Mindestteilnehmer für den Kurs angemeldet haben (In den meisten Kursen 7) und der Kurs in den nächsten 30 Tagen stattfindet.
Sobald ein Kurs garantiert stattfindet, wird dieser im Kalender entsprechend markiert.
Wir geben uns größte Mühe die Grillkurse verlässlich anzubieten und müssen daher strikt mit den Stornierungsbedingungen sein. Wir bitten um dein Verständnis.
Die meisten Kurse dauern ca. 4 Stunden. Genaue Angaben erhältst du auf der Seite des jeweiligen Grillkurses.
Zu unseren Grillkursen bieten wir die Möglichkeit an, eine Übernachtung in unserem Hotel zu reservieren. Du kannst unkompliziert ein Zimmer buchen, indem du einen Haken bei der gewünschten Nacht setzt, unterhalb des "In den Einkaufswagen" Buttons.
Alternativ kannst du uns auch eine E-Mail an info@egg-spezialist.de schreiben, oder direkt hier auf unserer Hotel-Homepage buchen.
Für die Grillkurse Basic und Steaktasting bieten wir Gutscheine ohne Datum an. Diese findest du am Ende der Grillkurs Liste. Du erhältst nach Bestellung eine PDF, in der ein elektronischer Gutschein und eine druckerfreundliche Din A4 Version enthalten sind. Der oder die Beschenkte kann den beigelegten Code an der Kasse einlösen.
Für die einmaligen Grillkurse, wie den Sommernachtstraum, kannst du den Grillkurs bestellen und dem oder der Beschenkten die Bestätigung zukommen lassen. Wenn eine Eintrittskarte mit Umschlag gewünscht wird, schreib uns eine E-Mail an info@egg-spezialist.de, bestenfalls mit der Bestellnummer oder dem Namen und Datum, damit wir deinen Kurs zuordnen können.
Bitte sende uns eine E-Mail an info@egg-spezialist.de mit der Bestellnummer, unter der du den Grillkurs bestellt hast. Alternativ sende uns bitte den Namen und Datum des Kurses, sowie den Namen, unter dem du deine Bestellung getätigt hast.
Wir bitten um Verständnis, dass wir mit den Stornierungsbedingungen strikt sein müssen, um den Kurs für andere Teilnehmer sicher anbieten zu können.
Ein Auszug aus den Stornierungsbedingungen:
Die Stornierungskosten für einen Grillkurs bei egg-spezialist.de belaufen sich auf 10 % € je Buchung bei Stornierung bis 30 Tage vor der Veranstaltung.
Ab 29 Tagen vor der Veranstaltung belaufen sich die Stornierungskosten auf 50 % je Buchung.
Ab 13 Tagen vor der Veranstaltung ist eine Stornierung nicht mehr möglich.
Lerne Michael, den ungekrönten König des Grills kennen. Er ist ein unschlagbar professioneller Food-Freak und Big Green Egg Spezialist. Seit Jahren grillt, backt und smoked Michael mit seinen 7 Big Green Eggs. Was ist das für eine Chance?
Michael liebt es, seine Gäste mit köstlichen Gerichten zu verwöhnen, die er auf seinem Big Green Egg zubereitet. Ob Pizza, Paella, Braten oder Kuchen, Michael hat für jeden Geschmack etwas dabei. Er schwört auf die Qualität und Vielseitigkeit des Big Green Egg Kamados, der aus bester Keramik gefertigt ist und eine perfekte Temperaturkontrolle ermöglicht. Michael ist immer auf der Suche nach neuen Rezepten und Tipps, die er auf der Big Green Egg Website oder im Produktkatalog findet. Er ist stolz darauf, Teil der Big Green Egg Community zu sein und teilt gerne seine Erfahrungen mit anderen Food-Freaks. Michael ist nicht nur ein Grillmeister, sondern auch ein Lebenskünstler!
