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Andaliman Pfeffer 25 g

SKU 2653 Kategorie Rubs | Gewürze
14,90 €
(59,60 € 100 gr)
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Unser wildwachsender Zitronenstrauchpfeffer, auch bekannt unter dem Namen Andalimanpfeffer ist eine absolute Rarität. Die seltene Pflanze kann nicht kultiviert werden. Die kleinen Ästchen werden zunächst gesucht und in Handarbeit gesammelt, bevor sie an der Sonne in Schilfkörbchen trocknen. Bei der Trocknung verliert dieser hocharomatische Pfeffer 90% seines Gewichts.

Die Zweiglein des Pfeffers zeichnen sich durch einen wohlwollenden Zitrusgeschmack aus und können ein leichtes Pickeln im Mundraum auslösen. Zudem regt der Andalimanpfeffer den Speichelfluss an und lässt somit alle damit verzehrten Speisen intensiver wirken. Wir empfehlen, ihn im Mörser zu verarbeiten und als Finish zu Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel. Chutneys und Salsas verleiht der Pfeffer eine einzigartige Note.

Das Gewürz kann auch mitgekocht oder -gegart werden, verliert dadurch aber ein wenig an Intensität.

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Packungsinhalt 90 g
Kategorie Rubs | Gewürze Marke Gewürzmühle Rosenheim EAN13 4251754226536
ZITRONEN-STRAUCH-PFEFFER, ANDALIMAN PFEFFER (WILDSAMMLUNG), INDONESIEN
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