Wir sind wieder da!

Das Team des Höfener Garten freut sich, dass wir euch wieder bewirten können. Als besonderen Leckerbissen haben wir ein Rumpsteak vom Almochsen 100 Tage trocken gereift in unserem Dry Ager. Nur für kurze Zeit. Also schaut vorbei. [...]

Da hängt’s im Dry Ager

Es hängt und hängt und hängt. Mindestens 30 Tage hängen die Rinderrücken vom Almochsen am Knochen im Dry Ager, Dadurch bekommen sie einen außergewöhnlichen Geschmack und tolle Saftigkeit. Durch den Talgmantel kann das Almochsenfilet noch länger trocken reifen. Das [...]